برنج پیمانه - مرغ 1 عدد - خلال هویج 1پیمانه - خلال بادام و پسته هرکدام 100گرم - کشمش 1 پیمانه - زرشک 1 پیمانه - زعفران به میزان لازم
برنج را قبلاً خیس می کنیم. مرغ را هم تمیز کرده و پوست آن را کاملاً جدا کنید. با آب و پیاز می پزیم. گوشت مرغ را بعد از پختن تکه تکه می کنیم. برای پخت برنج، یک قابلمه پر از آب روی حرارت گذاشته و یک قاشق روغن در آن می ریزیم. بعد از به جوش آمدن آب، برنج را در آن ریخته و به موقع آن را آبکش می کنیم. زرشک را با کمی روغن، دو قاشق آب و کمی زعفران، مقداری تفت می دهیم. کشمش و خلال هویج را هم در مقداری روغن تفت می دهیم. خلال هویج را بعد از تفت، با شکر وآب لیمو می پزیم. بعد از پخت برنج، آن را در یک ظرف می کشیم و یک لایه از مواد پخته شده فوق که با هم مخلوط کرده ایم را روی آن می ریزیم و به همین صورت، یک لایه برنج و یک لایه از مواد تهیه شده می ریزیم. خلال پسته احتیاجی به تفت دادن، ندارد.
نکات تغذیه ای:
این غذا، لذیذ و دارای رنگ و طعم متنوعی است. در این پلو، از مواد گیاهی مثل هویج، بادام، کشمش استفاده شده است. بادام و کشمش منابع خوب کلسیم هستند که برای تقویت استخوانها مفید می باشند. همچنین بادام و پسته سرشاراز منیزیم بوده که باعث پیشگیری از بیمارهای قلبی – عروقی می شوند. هویج پخته شده هم( همانطور که در قسمت دانستی های تغذیه سایت تبیان آمده است) حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است که می تواند از وقوع سرطان ها و بیماریهای قلبی- عروقی پیشگیری کند.
این غذا در کل حاوی 4413 کالری انرژی است.اگر این مقدار غذا توسط 15 نفر خورده شود سهم هر فرد از انرژی به طور متوسط 295 کالری خواهد بود.
مواد لازم برای 6 تا 8 نفر
مغز کاهو2 عدد - هویج نیم کیلو _کلم برگ سفید نیم کیلو- کلم برگ قرمز نیم کیلو _ روغن زیتون 1 پیمانه - سرکه نصف پیمانه _ نمک و فلفل به مقدار لازم _ سس مایونز به مقدار لازم
هویج را پوست کنده از چرخ های مخصوص خلال و یا رنده رد می کنیم بعد مغز کاهو را به صورت رشته نازک می بریم و کلم سفید و قرمز را نیز رشته و نازک می بریم نمک و فلفل را در سرکه حل می کنیم و روغن زیتون را به آن اضافه میکنیم واین سس را در سس خوری میریزیم و دیس گردی را انتخاب می کنیم کاهو را وسط دیس و هویج را دور کاهو و کلم سفید را دور هویج و کلم قرمز را دور کلم سفید می ریزیم سالاد در دیس باید به شکل مخروط در آید یعنی قسمت وسط آن بر جسته تر از اطراف باشد .
سس مایونز و سس آماده شده را موقع صرف غذا روی سالاد می ریزیم در صورت تمایل می توان به جای سس مایونز از 75 گرم خامه استفاده کرد .
مواد لازم :
سوسیس و کالباس 250 گرم - ماکارونی ریز 1 بسته - قارچ 200گرم - فلفل دلمه 1 عدد - چیپس خلال 1 بسته - پنیر پیتزا 250 گرم
طرز تهیه :
قارچ، فلفل دلمه اي، سوسيس و كالباس را ريز خرد مي كنيم و با دو قاشق غذاخوري روغن مخلوط كرده و ظرف را 5-3 دقيقه با قدرت 100% بدون در مايكروويو مي گذاريم سپس در ظرف را گذاشته و انرا مجددا به مدت 7-5 دقيقه قدرت 100% در مايكروويو مي گذاريم. آنگاه ماكاروني را طبق دستور آبكش مي كنيم ظرف مسطحي را انتخاب مي كنيم كف ظرف را ماكاروني ريخته و روي آنرا با مواد آماده شده، پنير پيتزا و چيپس خلال شده مي پوشانيم و ظرف را بدون در به مدت 8-6 دقيقه با قدرت 80% در مايكروويو مي گذاريم.
گروه مدیریت خانواده هنرستان زینب کبری- گروه آشپزی
مواد لازم:
هویج 2 عدد - سیب درختی 1 عدد - مغز گردوی خرد شده 2 قاشق غذا خوری - کشمش 1 قاشق غذا خوری - خامه شیرین به مقدار دلخواه
هویج را خلالی شکل برش دهید سیب را پوست کنده و نگینی خرد کنید سپس همه مواد را مخلوط کنید .سالاد را در ظرف پایه دار مناسبی بریزید و روی آن را با هویج رنده شده بپوشانید و با نیمه های مغز گردو تزئین کنید
پودر شکر 1پیمانه - خامه 1/2 پیمانه- پودر نار گیل 2 پیمانه
همه مواد را مخلوط کرده در میکسر بریزید تا حالت خمیر پیدا کند بعد از آن گلوله به اندازه گردوی کوچک درست کنید و در پودر نار گیل یا در ترافل ( نقل ریز رنگی ) بغلتانید و هر یک را در کاغذ های مخصوص حلوا ( کپسول حلوا ) قرار دهید و در ظرف مناسب بچینید .